こんばんは^_^ まだまだ、観光列車に乗ることを諦めていない私ですが、 これは前回に行った、金沢駅前ですね！ 京都丹後に くろまつ号、あかまつ号、あおまつ号 があります。これはまだ今からでも乗れそうです。 くろまつ号は、福知山〜天橋立を結んでいて、…

こんばんは〜^ - ^ 私は去年、石川県の観光列車に乗りました。 これですね(´∀｀) 「花嫁のれん」です。 車内でケーキを食べたり、お菓子をもらったりと、とても楽しかったです。 この時から、他の観光列車にも乗りたいな〜といろいろ探していたのですが、 と…

こんばんは(#^.^#) 今日は金曜日、1週間お疲れ様です〜。 昨日作った小鉢で好評だったものを紹介しますね。 モロヘイヤ長芋オクラの天つゆ漬け です。 モロヘイヤ…好きな量 オクラ…好きな量 長芋…好きな量 ☆出汁…200ml ☆みりん…50ml ☆濃口醤油…50ml ①モロヘ…

今日のランチは もちもち里芋コロッケとなすシソ肉巻きカツ でした。 私は昨日から、里芋コロッケがおいしい！と書いていたのですが、 添えてあるナスシソ肉巻きカツ！ おいしいです。 私の食べかけですが、美味しさにびっくりして写真を撮ってしまいました…

こんにちは(^^) 里芋おがおいしい季節になりました。 地元から、里芋をたくさん送ってきましたので、明日のランチのメイン料理の一つは、里芋コロッケにしようかと思います。 ジョイズカフェでは、里芋といえば、コロッケか揚げ出しかサラダなのですが、どち…

こんばんは(´∀｀) 今日は、お店では ☆カカボチャしそ豆腐長芋の肉巻き天ぷらと、 ☆もやしとひき肉の巾着煮を作りました。 ランチを食べられたお客様が、「感動しました、おいしかったです。」と言ってくださり、とても嬉しかったです(#^.^#) 毎朝、「おいし…

こんにちは(^^) 昨日、ふっと自宅の引き出しを開いたら、母校の教科書がありました。 私は、大阪あべの辻調理師専門学校の出身ですが、辻調に通っていた時は、ただただ毎日楽しく、おいしかったです(´∀｀) テストが大変だったとかそういう覚えもありません。…

こんばんは〜(´∀｀) またまた1週間が始まりますね。 今週は何を作ろうかしらʕʘ‿ʘʔ 里芋がおいしい季節になりましたので、里芋コロッケの出番です(´∀｀) もちもちとろーの里芋コロッケ。 今日は、えっこれ！ていう大した技じゃないレシピなんですが、ご紹介し…

こんばんは〜(^^) 今週もみなさまお疲れ様でした〜。 ふ〜(￣∀￣) 今日は、麺棒で高野豆腐を砕いていました。コンコンコンって これですね！ 最近、薬膳カフェをしていた友だちに、高野豆腐を砕いてミンチの代わりにするといいと教えてもらいました。 お店で…

こんばんは(^^) 今日は、ジョイズの野菜さんたちをご紹介します。 毎日、ランチで頑張ってくれている野菜さんたちです。 野菜のほとんどは実家の方から送ってもらっています。 週2回、母がせっせと荷造りをし、父が運送会社に持って行ってくれています。 お…

今日は、ジョイズでしてくださっているスペインタイルのお教室のご紹介をします。 私の大好きな教室です。 第１土曜の午前9:00〜と午後の14:15〜の2回、ジョイズカフェでレッスンをしてくださっています。 こちらは、教えてくださっているyumi先生の作品です…

こんばんは(^^) 今日も一日無事に終われました。ほっ。 ありがたいです(´∀｀) そろそろ大根のおいしい季節が近づいてきましたね！ うちの実家は大根が安い時期は、スライサーで千切りにして、今は使ってない網戸にのせて、天日で干して切り干し大根を作って…

ジョイズカフェは、2005年のオープンからもうすぐ14年目に入ります。 たくさんのお客様に来ていただき助けていただき感謝です(´∀｀) 先日私の料理の腕が１つレベルアップしました(//∇//) 私は、どちらかというと和食が得意なのですが、友達と韓国料理を作り…

ジョイズカフェは、2005年のオープンからもうすぐ14年目に入ります。 たくさんのお客様に来ていただき助けていただき感謝です(´∀｀) 先日私の料理の腕が１つレベルアップしました(//∇//) 私は、どちらかというと和食が得意なのですが、友達と韓国料理を作り…

今日は別のことを書きたかったのですが写真が用意できなかったので、 夏が終わってしまいましたが、夏に合うけど今作ってもおいしいお料理を紹介します(^^) レシピを書く前に… 先日、お店に来店してくださった女の子が、「Facebook見てます〜」と言ってくだ…

梨が美味しい季節になりました。 私の実家は、梨を作っているのでこの時期になると食べきれないほどの梨ができます。 梨はおいしいですが、毎日食べるというわけにも…というわけで、この季節になると作りたくなるのが、豚肉をすりおろした梨や調味料で揉み込…

どうしてもお伝えしたいお料理です。 私の地元は長芋が産地なんですが、砂丘長芋と、ねばりっこという長芋があります。 肉質が違うのですが、砂丘長芋は水分が多くあっさり。 ねばりっこは水分が少なくねっとりしています。 どちらもおいしいです。 長芋は胃…

今日は、田舎暮らしについて書きたいと思います。 お盆の時期に田舎に帰ってきました。 ジョイズがある蛍池も住みやすくて梅田までもすぐ行けるし、気に入っているのですが、田舎はやはり田舎の良さを感じました うちの実家の窓からの風景です。 目の前は山…

今日は、先週土曜日のランチのメイン料理に作って、バイトさんに好評でレシピを載せてくださいと言われた 「チキンのクリーム煮込み〜♫」 を載せますね。ちょっとどこでもドア〜みたいに言ってみました(´∀｀) このレシピはコンソメとかを使わず、塩麹と塩、…

こんにちは^_^ 今日は、ジョイズでよく作る天つゆの作り方とそれを使った小鉢料理を紹介しますね。 《天つゆレシピ》 出汁…200m→水200mlに顆粒だしを入れても大丈夫です。 濃口醤油…50ml みりん…50ml 4：1：1って覚えていただけたらいいかと思います。 小鍋…

こんにちは〜〜)^o^( 今日は、ジョイズであと一品困ったなあっていう時に、よく作る春雨の炒め煮を載せます。 ジョイズでは、小鉢料理に使うので、野菜しか具に入れませんが、豚肉も一緒に入れて煮るとボリュームも出ますし、豚肉からダシも出ますし、ちょっ…

ジョイズのお味噌汁をご紹介します。 甘味があるので食べやすいかと思います^_^ だしをとりますが、簡単ですので、もしよければやってみてください。 お店でしている分量なので、多いですのでお家ではこの具材入れるんだ〜ぐらいで量を加減してやってみてく…

今日は、小鉢のレシピを紹介します。 卵料理ですが、卵は栄養価の高いスーパーフードらしいです。 食物繊維とビタミンc以外は含まれているそうです^ - ^ 『トマトの卵炒め』 トマト…2〜3個 卵…6個 ニンニク…一片 塩…小さじ1／2と少し ブラックペッパー…お好…

こんにちは(*´ω`*) 自宅はまだまだ停電ですが、お店は元気に営業しております。 今日は私の母が作る梅干し、母いわく宇野のおばあちゃんのレシピと言っていますが、このおばあちゃんがどのおばあちゃんかわからないのですが… 簡単で塩が少なくてすみ、できた…

私が作る料理は簡単なので、簡単すぎるって怒らないでくださいね(´∀｀=) ただ、ちょっとしたものを加えると食べやすくなるので、そのちょっとしたものを書きますね。 私は梅干しを料理に使うのが好きですが、田舎の母がつけている梅干しを使っています。 母…

先日のランチで、夏野菜のかき揚げをお出ししたのですが、思った以上にお客様に喜んでいただけました^ ^ 夏野菜で作るかき揚げは、秋や冬に使う根菜のかき揚げよりも軽い揚げ物にしあがります。簡単ですので、夏が終わる前に一度作ってみてください^_^ 《材…

はじめまして。 ブログを始めました。 私はカフェを経営しています。 カフェのランチメニューで絶賛されたメニュー(私もおいしいと思ってはいたが、そこまでか！というメニュー)のレシピなどご紹介できたらなあと…日々のあれこれを書いていきたいと思います…