田舎と私とジョイズさん

ご自宅で真似できるカフェのランチのレシピを載せています。

小鉢料理

卵焼き〜甘い編〜

今日は、卵焼きについて書きます。 私は、もともと甘い味の卵焼きが好きじゃありませんでした。どちらかというと、だし巻き卵派でしかーし、おいしい甘い卵焼きのレシピに出会い、好きになりました。 鈴木登紀子さんのレシピなんですが、登紀子さんのレシピ…

切り干し大根の煮物

今日はお弁当を作りました^_^ 最近、新しいことに挑戦させてもらえるようになり、とってもワクワク、楽しくて^_^ 定番の切り干し大根の煮物 実は、若者も切り干し大根好きだそうです。うちに来ているバイトの大学生が大好き!と言っていました! びっくりで…

白和え

こんばんは〜。 私は白和えが好きなのですが、先週の土曜日と今日作ったところ、大学生がこれがおいしいと言っていたので、もしや若者にも人気があるのか!と思い、レシピを載せますね。 ちょー簡単です(´∀`) 写真がないのですが。 私は、春菊で よく作るの…

白菜と豚肉のトロトロ煮

こんばんは(´∀`) 白菜がおいしい季節になってきました。 しかし、白菜が今は高いのですが、よければ試していただきたいレシピがあります。 白菜と豚肉をトロトロに煮るものです。 白菜…半玉→ざく切りにする。 豚肉…薄切りかミンチお好きな量 生姜すりおろし…

モロヘイヤ長芋オクラの小鉢

こんばんは(#^.^#) 今日は金曜日、1週間お疲れ様です〜。 昨日作った小鉢で好評だったものを紹介しますね。 モロヘイヤ長芋オクラの天つゆ漬け です。 モロヘイヤ…好きな量 オクラ…好きな量 長芋…好きな量 ☆出汁…200ml ☆みりん…50ml ☆濃口醤油…50ml ①モロヘ…

母校辻調のレシピはおいしい(#^.^#)

こんにちは(^^) 昨日、ふっと自宅の引き出しを開いたら、母校の教科書がありました。 私は、大阪あべの辻調理師専門学校の出身ですが、辻調に通っていた時は、ただただ毎日楽しく、おいしかったです(´∀`) テストが大変だったとかそういう覚えもありません。…

あまりに大した技じゃないレシピで申し訳ないのですが…

こんばんは〜(´∀`) またまた1週間が始まりますね。 今週は何を作ろうかしらʕʘ‿ʘʔ 里芋がおいしい季節になりましたので、里芋コロッケの出番です(´∀`) もちもちとろーの里芋コロッケ。 今日は、えっこれ!ていう大した技じゃないレシピなんですが、ご紹介し…

切り干し大根の小鉢

こんばんは(^^) 今日も一日無事に終われました。ほっ。 ありがたいです(´∀`) そろそろ大根のおいしい季節が近づいてきましたね! うちの実家は大根が安い時期は、スライサーで千切りにして、今は使ってない網戸にのせて、天日で干して切り干し大根を作って…

万能天つゆの作り方と天つゆを使った小鉢

こんにちは^_^ 今日は、ジョイズでよく作る天つゆの作り方とそれを使った小鉢料理を紹介しますね。 《天つゆレシピ》 出汁…200m→水200mlに顆粒だしを入れても大丈夫です。 濃口醤油…50ml みりん…50ml 4:1:1って覚えていただけたらいいかと思います。 小鍋…

〈小鉢〉春雨の炒め煮

こんにちは〜〜)^o^( 今日は、ジョイズであと一品困ったなあっていう時に、よく作る春雨の炒め煮を載せます。 ジョイズでは、小鉢料理に使うので、野菜しか具に入れませんが、豚肉も一緒に入れて煮るとボリュームも出ますし、豚肉からダシも出ますし、ちょっ…

トマトの卵炒め🍅

今日は、小鉢のレシピを紹介します。 卵料理ですが、卵は栄養価の高いスーパーフードらしいです。 食物繊維とビタミンc以外は含まれているそうです^ - ^ 『トマトの卵炒め』 トマト…2〜3個 卵…6個 ニンニク…一片 塩…小さじ1/2と少し ブラックペッパー…お好…

梅干し料理

私が作る料理は簡単なので、簡単すぎるって怒らないでくださいね(´∀`=) ただ、ちょっとしたものを加えると食べやすくなるので、そのちょっとしたものを書きますね。 私は梅干しを料理に使うのが好きですが、田舎の母がつけている梅干しを使っています。 母…